Bourghol c'est le blé concassé puis cuit et séché, ensuite moulu en 3 calibre: gros, moyen et fin, il doit être trempé une dizaine de minutes avant de s'en servir, puis soigneusement égoutté en pressant entre les doigts.
Ingrédients :
- 1verre de bourghol (gros)
- 1verre de pois chiches cuits
- 5 oignons
- 1 verre d'eau
- Huile végétale
- sel , poivre , l c. à s. de cavi
Préparation :
- Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile.
- Ajouter le bourghol, le carvi, le sel et le poivre.
- Faire revenir 5 mn .
- Jeter les pois chiches et couvrir d'eau.
- Laisser cuire sur feu moyen pendant15mn.
- Surveiller la cuisson.
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